マーケティング

※2025年1月14日配信メルマガVol.315より抜粋（一部加筆修正あり） 無人販売FCの味付け冷凍肉専門店が熱い 最近近所でも見かけるのですが、札幌発の味付け冷凍肉専門店「肉屋の肉ヤ」をご存知でしょうか？https://meatmarket.jp/https://meetmarket.shop-pro.jp/ 24時間営業している無人店舗で、40種類以上ある味付け冷凍肉を販売しています。 ユニークな店名と無人店舗販売という形態が受けて、全国にFC加盟店が広がっているようです。 ネーミングとパッケージでシェアされる導線 HPを見てまず目が行くのが、これらの1つ1つの商品に付けられているネーミングではないでしょうか。 例えば、牛カルビ（旨タレ）は「マスオ、カツオ、ワカメ、カルビ。」牛カルビ（旨塩）は「部屋とYシャツと、カルビ。」豚ホルモン／直腸（旨味噌）は「男ってみんな、味噌つき」鶏モモ（ガーリックバター）は「君の、ガーリック&amp;バターの、その味付けのせいだよ。」鶏コニク（旨塩）は「長州小肉」手ごねハンバーグは「最初はグー、ハンバーグー」など、お馴染みのフレーズや歌詞、芸能人名などをもじった名前になっているんですね。（中にはギリギリ大丈夫？と思うものも） インパクトある名前なので、より楽しく買い物体験ができますし、思わず写真に撮ってシェアしたくなるので、SNS等でも口コミされやすいでしょう。 店舗やパッケージのデザインもユニークで洗練されていて、シンプルとインパクトを絶妙なバランスで両立させています。かなりのブランディング巧者だと感じました。 自社工場×無人販売×お手頃価格で“買いやすさ”を作る こういった見た目のインパクトがある分、ブランディングや無人販売のところだけに目が行きがちですが、実は、自社で食肉加工の工場を持っているのが最大のポイントです。 そのおかげで、お客さんが買いたいと思う価格設定が可能なんですね。 商品ラインナップを見てみると、1つ200~400グラム程度で、500円から1200円ぐらいの価格で売られています。これなら手を出しやすくないですか？ スーパーで売っている生肉と比べたら高く見えますが、こちらは味付け肉なので、競合は焼肉店になります。焼肉店では、カルビ100グラム1000円ほどが相場なので、そう考えるとリーズナブルです。 なかなかスーパーでは手に入りづらい部位の肉や、ラム肉まであるので、いろんな肉を楽しみたいニーズも満たしてくれますね。 この強みを活かすためのネーミングやデザイン、無人販売というビジネスモデルとも言えるでしょう。 物流提携で全国FC＋BtoB卸で安定収益 そんな「肉屋の肉ヤ」、本州への冷凍食品の配送費用がかなりかかるということで、以前は北海道内だけに出店していたのですが、配送会社と提携をすることで、コストを下げることができ、全国へのFC展開ができるようになったそうです。 加盟店側としても、初期投資を抑えながらスタートできるということで、全国に急速に広がりつつあります。 ちなみに、飲食事業者向けに卸販売もしていて、仕込みの人件費削減やオペレーションの簡略化、原価の一定化、廃棄ゼロなどの需要に応えています。 BtoBのビジネスを組み合わせることで、売上・利益も安定化しやすく、ブランド力や知名度の向上も見込めます。商品開発や品質向上へのフィードバックも得られるし、何よりリスク分散にもなるので、BtoCとBtoBの両輪で事業を展開する戦略は大きな強みだなと感じました。

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